No hay dudas: la gastronomía está de moda, y en Paysandú hay una muy buena oportunidad para ver en vivo y en directo a los participantes de un certamen que premia el talento culinario. Además hay clases magistrales, degustaciones, exposición y venta de productos.
Cocinarte 2014 va del 26 al 29 de junio en la ciudad de Paysandú, en la 11ª edición del Concurso y el Encuentro Nacional e Internacional de Gastronomía.

Una década de Cocinarte
El Prof. Horacio Spingardi y el Gtmo. Marcelo Toulier son los directores de Cocinarte, un certamen de gastronomía que el año pasado cumplió diez años. Siempre se hizo en Paysandú, donde llegan estudiantes, profesionales y amateurs a competir por la Medalla Américo Toulier, en homenaje a quien fuera uno de los cinco mejores reposteros del mundo.
Para festejar los 10 años se hizo una torta gigante para compartir con todos los presentes.

Así se participa
Se compite en tres categorías: profesional (presentando certificado laboral), estudiante (con certificado de estudios) y amateur.
Cada equipo está integrado por hasta dos cocineros y un ayudante lavandín, que en un tiempo máximo de dos horas, debe preparar el plato principal y postre, en tres presentaciones iguales: dos para el jurado y otra para exposición y prensa.

Con nuestros productos
Todos los productos que se utilizan deben ser de origen MERCOSUR certificado, no admitiéndose productos importados, y por temas sanitarios no deberán ser de caza.

Bajo la atenta mirada
Cada equipo es evaluado por un jurado de piso que sigue de cerca la preparación del plato y postre. Se valoran desde las técnicas hasta la higiene, incluyendo la manipulación de los alimentos y utensilios, la limpieza de la mesa y clasificación de la basura.

La sacrificada tarea del jurado
Transcurridas las dos horas de trabajo, los integrantes del grupo llevan sus creaciones a un jurado conformado por tres integrantes y esperan la devolución.
Estos jurados que están sobre el escenario analizan la presentación de los platos, la creatividad, originalidad, y por supuesto, los saborean, percibiendo las texturas y puntos de cocción, entre otros aspectos.
Finalmente, el último día se dan a conocer los ganadores de cada categoría y se hace la entrega de premios.

Lo mejor de cada departamento
En la Copa 19 Departamentos que se lleva a cabo por tercera vez, compiten representantes de todo el país, a razón de dos equipos por departamento: uno de su capital y otro del interior del departamento, siempre avalados por su Intendencia.

Clases, degustaciones y fiestas gastronómicas
El programa de los cuatro días de Cocinarte incluye otras actividades relacionadas con la gastronomía, como clases magistrales y talleres a cargo de destacados chefs. Cocina saludable, identidad culinaria y cocina caribeña, son algunos de los temas de las charlas.
En materia de fiestas y shows gastronómicos, este año habrá de pizzas, sopas, sandwichería, panes, cocktelería y chocolate.
También hay preparaciones de platos especiales como paella, los que se hacen a beneficio de instituciones locales.

Torta fritas de Mercedes para todo el mundo
Las tradicionales torta fritas de la maravillosa rambla de Mercedes volverán a estar en Cocinarte 2014.
Al igual que el año pasado, la Dirección de Turismo de Soriano lleva a una famosa torta fritera mercedaria para hacer una mega degustación de 1.100 torta fritas para que nadie quede sin probarlas.

Una gran cena
En la Cena con Protocolo y Ceremonial que se realiza el viernes 27, todos los chefs de Cocinarte junto con los concursantes cocinarán y servirán un original menú.
La propuesta es: sorrentinos con salsa Cocinarte, mouse de maracuyá con brownie de chocolate suizo y una cata de vinos, junto a una intervención del Dr. Di Gennaro (San Luis, Argentina) explicando los secretos de la forma de conducirse en la mesa.

Manual del visitante de Cocinarte
Este certamen es abierto al público para que presencie las competencias, así como las diferentes actividades.
La entrada cuesta $ 50 por día.
La gente se puede instalar en gradas desde las que ven a los seis equipos que cocinan en forma simultánea.
Luego se accede a la exposición de los platos, e incluso se degustan, sólo hay que esperar el momento.
Hay muchas degustaciones gratuitas durante los cuatro días.

Es posible participar en todas las fiestas y shows gastronómicos, para probar todo tipo de gastronomía.
Varios de los productos que se exhiben están a la venta, y se encuentran cosas muy interesantes, como miel, conservas y otras delicias de la región.
La Cena con Protocolo y Ceremonial es una actividad que tiene un costo aparte de la entrada, lo mismo que la paella (a beneficio de instituciones sociales).

Datos útiles

Dónde:
Ciudad de Paysandú. Gimnasio Liceo Nº1. Florida y Carlos Albo.

Cuándo:
26 al 29 de junio de 2014.

Cuánto:
La entrada cuesta $50 por día, y la Cena con Protocolo y Ceremonial tiene un costo de $ 450.

Inscripciones e información:
Las inscripciones para concursar son hasta el 21 de junio.
www.cocinarteuruguay.com

Dónde alojarse:
Hotel Papiros

Consultar en la Dirección de Turismo de Paysandú