Del 5 al 16 de setiembre se hace otra edición de la Expo Prado, donde el Ministerio de Turismo y Deporte vuelve a ocupar el Pabellón ubicado frente al Ruedo y junto al Palco Oficial con una propuesta decididamente gastronómica. Pero también y como debe ser, con mucha información turística.



Nuestra mejor cocina
Con platos típicos de cada departamento para degustar cada día, este año, el Ministerio la rompe, en especial al medio día.
Sólo hay que dejarse llevar por los aromas de nuestra cocina típica que van a invadir el Prado, invitando a la gente a ver cómo se cocina en vivo y en directo, y después, a comer se ha dicho !



Para chuparse los dedos
El Ministerio junto con las Direcciones de Turismo de las Intendencias de todos los departamentos armó una programación para chuparse los dedos, con chefs seleccionados que prepararán sus platos, compartirán sus recetas y darán a probar sus creaciones.
Además, habrá degustaciones de productos típicos, sorteos, y mucha información turística a cargo de los estudiantes de Turismo de UTU, así como en las pantallas de UruguayNatural.tv que también estará en directo haciendo entrevistas.



Los recomendados de Descubriendo Uruguay



Cordero Arapé del Arapey Thermal Resort & Spa
Chef: Martín Martinicorena
Domingo 16, 12.30 a 13.30 hs. - Salto

Cordero al tannat confitado: 3 Kg pernil de cordero; 3 lt de vino tannat; 2 lt de aceite de oliva; 3 lt de jugo de naranja; una cabeza de ajo; 4 zanahorias; 2 tomates; ¼ apio; romero; sal; pimienta.
Cocción lenta por 5 hs., reservando el líquido para la posterior elaboración de salsa. El cordero desfibrado con su salsa se sirve sobre un pan rústico ahuecado, que en su interior lleva vegetales salteados, todo sobre salsa espejo de arándanos.



Pamplona de Ternero de Florida
Chef: Santiago Cuello
Martes 11, 12.30 a 13.30 hs. - Florida

La Pamplona la inventó Rosendo Rodríguez (más conocido como el "Petiso Caetano") en Florida, concretamente, en la chacinería "Granja Florida", en 1963.
Receta: 900 gr de carne de ternero mamón (lomito, cuarto trasero y delantero o espinazo); 200 gr de tocino; tela (tejido que envuelve el estómago) de cerdo o cordero, cantidad necesaria: sal, orégano, ajo, ají y pimienta negra, molidos finamente. Opcional: morrones rojos, queso fresco, aceitunas y ciruelas pasas para mechar.



Tortellonis de Cordero con Salsa de Butiá
Chef: Jorge Simeone
Jueves 13, 14 hs. - Rocha

En la degustación de productos típicos del departamento, el chef de Don Rómulo de La Pedrera, preparará esta exquisitez con cordero criado en pasturas oceánicas, con un toque salado. La salsa lleva zanahorias y cebolla salteadas en aceite de oliva, y frutos de Butiá que le dan el sabor agridulce, con los coquitos incluidos.



Degustación de Vinos
Bodega 636 de Rivera
Domingo 9, 13.30 a 14.30 hs. - Rivera

Son vinos de una joven bodega productora artesanal de vinos con mucha personalidad, buena estructura y mucho sabor. Es un emprendimiento familiar que trabaja con sus propios viñedos, ubicados en Cerro Chapeau y donde obtienen uvas de mucha calidad. Vale la pena probarlos.

Datos útiles

Dónde:
Expo Prado 2012. Frente al Ruedo y junto al Palco Oficial.

Cuándo:
Del 5 al 16 de setiembre

Programa

Jueves 6 - Montevideo

9:00 a 12:00 Muestra y degustación de productos locales de Montevideo Oeste

12:30 a 13:30 Lanzamiento Oficial del "Catálogo Gastronómico de Montevideo 2012"

13:30 a 14:30 Cocina - Un paseo por los sentidos Montevideo. Brazuelo de cordero y lentejas en 2 texturas. Chef Carlos Ortiz

15:00 a 17:00 Entrevistas Canal UruguayNatural.TV: Presidente del Conglomerado de Turismo de Montevideo Cr. Federico Celsi, Coordinador del Conglomerado de Turismo de Montevideo Lic. Martín Cuadrado y Director (I) de la División Turismo Santiago Unanian.

15:00 a 21:00 Muestra y degustación de productos locales de Montevideo Oeste

Viernes 7 - Colonia

13:30 a 14:30 Cocina - Un paseo por los sentidos Colonia. Fondeu de Queso, para acompañar Mini Tostadas. Chef José Luis Laport

15:00 a 17:00 Entrevistas Canal UruguayNatural.TV: Cra. Mariela Zubizarreta, Directora de Turismo de la Intendencia de Colonia; Mario Peirano, Presidente de la Asociación Turística del Departamento de Colonia; Paolo Ferri Gerente de Colonia Shopping, Directivo de la Asociación Turística del Departamento de Colonia

15:00 Degustación Tabla de quesos y una torre de panes saborizados, Instituto de Hotelería y Gastronomía

Cata de vinos de Colonia a cargo del sommelier Fernando Guevara

16:00 Actuación de Los Alphenveichen, grupo de danzas típicas de Nueva Helvecia.

16:00 a 18:00 Presencia de los deportistas Gastón Mignone (Charrúa como mejor jugador de fútbol), Emiliano Dumestre y Rodolfo Collazo (remeros olímpicos y abanderado de la delegación), recibirán a los visitantes en el espacio deportivo del stand.

18:00 Actuación del grupo de danzas folclóricas "Estirpe Oriental" de Carmelo.

Sábado 8 - Canelones

10:00 a 12:00 Degustación de vinos Bodega Marichal

13:30 a 14:30 Cocina - Un paseo por los sentidos Canelones. Guiso de Porotos Gourmet. Chef Alejandra Álvarez

14:30 Degustación de alfajores de boniato de la Escuela de Cocina de UTU de Pando

15:00 a 17:00 Entrevistas Canal UruguayNatural.TV: Director de Turismo Orlando Scasso, Ana Vilella del Museo de la Uva y el Vino, Daniela Moreno y Margarita Fernández Circuito de Calidad - Casa Recomendada.

16:00 Degustación de quesos de cabra, yogur y dulce de leche de Doña Palmira.

17: 00 a 19:00 Degustación de vinos Bodega Ariano.

19:00 Grupo de danza EMAO

Domingo 9 - Rivera y Tacuarembó

13:30 a 14:30 Cocina - Un paseo por los sentidos Rivera. Picanha de cordero. Chef José Molina

Degustación de vinos de Bodega 636, Rivera

15:00 a 17:00 Entrevistas Canal UruguayNatural.TV: Dr. Marne Osorio Intendente de Rivera, Director de Turismo Enrique Puentes, y el Director de Marketing Rivera Casino Carlos Martorell.

16:30 Degustación del postre "Espuma del Hum", Paso de los Toros, Tacuarembó

17:00 Actuación de Jonathan Ortiz y su grupo, Tacuarembó

18:00 Actuación de Grupo de folclore Voces Sin Tiempo, Tacuarembó

Lunes 10 - San José - Flores

12:30 a 13:30 Cocina -
Un paseo por los sentidos San José. Carbonada Criolla. Chef María Rosa Rivero

12:30 a 13:30 Cocina - Un paseo por los sentidos Flores. Conejo en Cerveza Tidemann. Chef Carlos Yemini

14:30 Degustación de los platos elaborados, de Cervezas artesanales de Flores y de vinos de San José

15:00 a 17:00 Entrevistas Canal UruguayNatural.TV: Intendente de San José José Luis Falero, Intendente de Flores, Dr. Armando Castaingdebat, Director de Turismo de San José Hugo Ceretta, Directora de Turismo de Flores Ilda Panzardo

17:30 Actuación de Germán Barrios de Flores

18:30 Actuación de Ballet folclórico de San José

Martes 11 - Durazno y Florida

11:30 Conferencia de Prensa de Promoción de las "Fiestas Productivas y Nativistas", Florida.

12:30 a 13:30 Cocina - Un paseo por los sentidos Florida. Pamplona de Ternero. Chef Santiago Cuello.

13:30 a 14:30 Cocina - Un paseo por los sentidos Durazno. Cordero a La Guayreña. Chef Damián De Souza.

15:00 a 17:00 Entrevistas Canal UruguayNatural.TV: Intendente de Durazno Ing. BenjAmín Irazábal, Intendente de Florida Carlos Enciso Christiansen, Director de Turismo de Durazno Juan Straneo Ruiz, Director de Turismo de Florida Mtro. José Gervasio Martínez

15:30 Inauguración del espacio de Promoción Turística de los Departamentos de Durazno y Florida. Palabras de autoridades.
Presentación "Colección San Fernando de la Florida". Intendencia de Florida y Americando.

16:00
Durazno:
Degustación de Vinos "Gobelet", por parte del Centro vitis del Carmen (Durazno)
Degustación de asado de, "Cordero al Sarmiento de tannat" por parte de la Organización "Cordero Pesado" Sarandi del Yí

Florida:
Presentación de la Marca "Florida, Cuna de la Pamplona de Ternero" por parte de la Intendencia de Florida.
Degustación de " Arroz con Leche" por parte de la Comisión de la Fiesta de la Leche de Cardal, Capital de la Cuenca Lechera.
Degustación de "Tisanas y Frutos Nativos" del Grupo Hierbas Aromáticas y Frutos Nativos del Severino de 25 de Mayo.

16:30 Actuación Conjunto de Danzas Tradicionales, Durazno

17:00 Pareja de Tango de Sarandí Grande, Florida

17:30 Danzas Tradicionales, Sarandí Grande, Florida

Miércoles 12 - Cerro Largo y Treinta y Tres

12:30 a 13:30 Cocina - Un paseo por los sentidos Cerro Largo. Braseado de carne vacuna en porotada y arroz crocante. Chef Eduardo Iturralde

13:30 a 14:30 Cocina - Un paseo por los sentidos Treinta y Tres. Quiche de cordero quebradeño. Cheff Carlos Alvez do Prado

14: 30 Escuela de Baile Firulete, Treinta y Tres

15:00 Degustación de empanaditas de cordero Grupo Cooperativa Quebrada de los Cuervos

15:00 a 17:00 Entrevistas Canal UruguayNatural.TV: Intendente de Cerro Largo Ec. Sergio Botana, Director de Turismo de Cerro Largo Oscar Souza, Intendente de Treinta y Tres Dr. Dardo Sanchez, Director de Turismo de Treinta y Tres Ricardo Olivera

18:00 Espectáculo musical, Cerro Largo

Jueves 13 - Rocha

13:30 a 14:30 Cocina - Un paseo por los sentidos: Gatuzo Ahumado. Chef German Cesperes

14:30 Degustaciones de productos típicos del departamento

15:00 a 17:00 Entrevistas Canal UruguayNatural.TV: Intendente Artigas Barrios, Director de Turismo Pedro Quartino, Vice Presidente de la Corporación Rochense de Turismo Jorge Simeone

Viernes 14 - Río Negro y Soriano

11:00 Degustación de jugo Big C Jugo del Uruguay y de Corned Beef Marfrig.

12:30 a 13:30 Cocina - Un paseo por los sentidos Río Negro: Gigot de cordero anglo. Chef Emiliano Pontet

13:30 a 14:30 Cocina - Un paseo por los sentidos Soriano: Pinchos de patí del Río Negro. Chef Eduardo Casales

15:00 a 17:00 Entrevistas Canal UruguayNatural.TV: Intendente de Río Negro Omar Lafluf, Director de Turismo de Río Negro Nazario Pomi, Director de Museo de la Revolución Industrial Arq. Mauro Delgrosso, Intendente de Soriano Guillermo Besozzi. Director de Turismo de Soriano José Luis Perazza.

Sábado 15 - Lavalleja y Maldonado

11:00 Degustación productos Salus, alfajores de la sierra de Minas, productos de Confitería Irrisarri, aceites de Oliva de Las Sierras, queso de cabra y grapamiel Doña Elisa, licores de marcela y butiá, productos de Mujeres Rurales, Lavalleja

12:00 a 12:30 Baile Escuela de Danza Tierra y Cielo, Lavalleja

12:30 a 13:30 Cocina Un paseo por los sentidos Lavalleja. Salteado de cerdo ahumado con verduras al jerez. Chef Ariel Martinez

13:30 a 14:30 Cocina Un paseo por los sentidos Maldonado. Merluza negra confitada con salsa de langostinos y puré al azafrán

15:30 Actuación de la Escuela de Danza Tierra y Cielo

15:30 Degustación de Alfajores de la sierra de Minas, Lavalleja

15:00 a 17:00 Entrevistas Canal UruguayNatural.TV: Intendenta de Lavalleja Dra. Adriana Peña, Directora de Turismo de Lavalleja Analía Grandi y Parque de Vacaciones de UTE y ANTEL Ariel Afonso.

Domingo 16 - Destino Termas (Salto y Paysandú)

10:30 a 12:00 Degustación de vinos y quesos de Salto y Paysandú

12:30 a 13:30 Cocina Paseo por los Sentidos Salto - Cordero Arapé Confitado en Naranja y Tannat. Chef Martín Martinicorena.

13:30 a 14:30 Cocina Paseo por los Sentido Paysandú - Risotto a la sanducera: arroz cremoso con frutos de huerta con carne de cerdo. Chef Horacio Spingardi, COCINARTE.

15:00 a 16:00 Entrevistas canal UruguayNatural.TV. Intendente de Paysandú Bertil Bentos, Director de Turismo Andrés Mannise y Presidente de Cámara de Turismo de Paysandú, Alejandro Leites

16:00 a 17:00 Entrevistas cana UruguayNatural.TV. Intendente de Salto Germán Coutinho, Presidente de la Comisión de Turismo Julián Safi, Director de Juventud Marcelo Galarza.

17:00 Actuación de Duo Canta Claro

18:00 Degustación Postre Chajá, Olivares Salteños, Dulces Celinda y Licor de Naranja.

Muestra artesanal del Paseo del Mercado, artesanías "Charrúa" de la localidad de Pepe Núñez, artesanías La Tribu, cosméticos a base de agua termal "Amerindia" y línea de cosméticos "1295", Olivares Salteños, Cofuesa, Dulces Celinda, Bodega Falcone, Cattani Orihuela, Bertolini & Broglio y Salto Chico.